{"id":1,"date":"2018-06-29T13:00:22","date_gmt":"2018-06-29T13:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.desarrollo.rcdev.cl\/cmq\/?p=1"},"modified":"2018-08-13T19:56:49","modified_gmt":"2018-08-13T19:56:49","slug":"concurso_de_cocina_patrimonial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cmq.cl\/site\/concurso_de_cocina_patrimonial\/","title":{"rendered":"Profesoras del COGGZAI ganan concurso de cocina patrimonial"},"content":{"rendered":"

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Dos profesoras del Colegio Guardiamarina Guillermo Za\u00f1artu (COGGZAI) de El Belloto fueron las ganadoras de la primera edici\u00f3n de \u201cEl men\u00fa de Chile\u201d, concurso orientado a rescatar la cocina patrimonial que organiz\u00f3 el Ministerio de Cultura. Soledad Caballero, profesora de lenguaje, y Paula Fonseca, docente de historia, recibieron de manos del Ministro de Cultura Ernesto Ottone el diploma que las acredita como ganadoras del certamen, en una ceremonia efectuada en el Museo Hist\u00f3rico Nacional.<\/p>\n

El men\u00fa ganador, titulado \u201cCuando fui para la pampa\u2026 propuesta de men\u00fa patrimonial guisada al calor del desierto\u201d, fue el resultado de una investigaci\u00f3n sobre el acervo culinario de los habitantes de la oficina salitrera de Humberstone desde fines del siglo XIX hasta su cierre en 1960, a partir del testimonio de la familia Caballero Pi\u00f1ones. \u201cEste concurso busca hacer un reconocimiento a los acervos culinarios familiares, locales y regionales que se rescatan, se conservan, se transmiten, se recrean y se comparten a lo largo del pa\u00eds, celebrando la riqueza de la diversidad cultural chilena\u201d, coment\u00f3 el ministro de Cultura, Ernesto Ottone.<\/p>\n

En representaci\u00f3n del equipo, integrado tambi\u00e9n por la joven ilustradora Catalina Candiani y el t\u00e9cnico agr\u00edcola Fernando Aristegui, Soledad Caballero destac\u00f3 que \u201ccomo profesoras comprometidas con la educaci\u00f3n p\u00fablica, consideramos parte fundamental en nuestra labor diaria el fortalecer en nuestros estudiantes el respeto y la valoraci\u00f3n del patrimonio material e inmaterial, as\u00ed como el rescate de la memoria\u201d.<\/p>\n

El men\u00fa ganador est\u00e1 formado por pantrucas al estilo pampino con salsa de aj\u00ed colorado de entrada, picante de conejo con yuca y camote dorado como plato de fondo, acompa\u00f1ado de ensalada arriera y jugo de huesillos, crema de mango pique\u00f1o de postre y chicha de pi\u00f1a como bajativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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